Nincy nació en la ciudad de Guatemala el 18 de febrero de 1987 y creció dentro de una familia numerosa. En su niñez vivió en varios lugares de la ciudad; su meta y su sueño siempre fueron estudiar para ser maestra, lo que logró finalmente en el instituto Normal para Señoritas Centro América «INCA». Trabajó en varios colegios y tuvo la oportunidad de adquirir experiencia laboral en una ONG, donde se dio cuenta de que su vocación era la labor social. Esto la impulsó a formar parte de grupos de voluntariado de su colonia, de la iglesia y en otras ocasiones. Cree firmemente que a través de la educación se puede cambiar el país y que las oportunidades de formación que se le dan a un niño lo marcarán de por vida.